Inicio / Recetas / Sopa verde de verano

Sopa verde de verano

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

Lista de ingredientes: 
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • 400 g de guisantes congelados 
  • 1 l de caldo de verduras 
  • 1 lechuga romana (aprox. 400 g)
  • 3 ramitas de menta
  • 200 g de crème fraîche 
  • 1 pizca de ralladura de limón
  • Sal
  • Pimienta 
 
Elaboración: 

Pelar y picar la cebolla. Calentar manetquilla en una cazuela y rehogar la cebolla durante 1-2 minutos. Añadir los guisantes congelados y el caldo, llevar a ebullición y cocer durante aprox. 8 minutos. Entre tanto, limpiar la lechuga, lavarla y escurrirla. Añadirla a la sopa y dejar cocinar otros 8-10 minutos hasta que quede blanda.
 
Luego, separar las hojas de menta de los tallos y picarlas muy finas. Mezclar con la crème fraîche y la ralladura de limón, y salpimentar. Triturar la sopa bien fina, probar el punto y servir con la crème fraîche aromatizada con menta.
 

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...