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Sopa de zanahorias y patata con croutons de hierbas

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

Lista de ingredientes: 
  • 1 l de caldo de verduras
  • 200 ml de zumo de manzana 
  • 600 g de zanahorias
  • 600 g de patatas
  • 1 cucharadita de tomillo 
  • 120 g de nata para montar 
  • Sal
  • Pimienta 
  • 2 rebanadas de pan de molde 
  • 1-2 cucharadas de mantequilla 
  • 2 cucharadas de mezcla de 8 finas hierbas congeladas
 
Elaboración: 

Llevamos a ebullición el caldo con el zumo de manzana en una cacerola. Entre tanto, pelamos las zanahorias y las patatas, las lavamos y cortamos en dados gruesos. Incorporamos ambos ingredientes junto al tomillo en el caldo hirviendo, tapamos y dejamos cocer durante aprox. 25 minutos hasta que se reblandezcan.
 
Pasado este tiempo, retiramos la cacerola del fuego. Trituramos las verduras en el caldo con una batidora, añadimos la nata y salpimentamos la sopa.
 
A continuación, retiramos la corteza de las rebanadas de pan y lo cortamos en cubitos. Derretimos la mantequilla en una sartén antiadherente y sofreímos los daditos de pan por todos los lados durante 2-3 minutos hasta que queden crujientes. Añadimos las hierbas, mezclamos con los daditos de pan removiendo y condimentamos con una pizca de sal.
 
Servimos la sopa en tazas y repartimos sobre ella loscroutons de pan de hierbas.

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