Inicio / Recetas / salmon en croute

salmon en croute

Anuncios Patrocinados

Este plato es tradicional de la cocina francesa, pero si la preparas  puede convertirse en un plato favorito en tu recetario de comidas, pruébalo y regocijaras el paladar de tus invitados, buen provecho hasta pronto.

Anuncios Patrocinados

INGREDIENTES:  

Anuncios Patrocinados
  • 700 gr de lomo de salmón
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 ml de leche
  • 250 ml de nata líquida
  • 1 yema de huevo
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 1 limón
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 ramita de hinojo fresco
  • Mantequilla,
  • sal y pimienta blanca  

 

PREPARACIÓN:  

Quita la escama y espinas del salmón. Lava y pica en briznas el cebollino el hinojo.  En una olla, funde 300 gr de mantequilla y añade la harina, rehoga todo por 2-3 minutos, sin dejar de remover. Añade la leche y la nata poco a poco.

Anuncios Patrocinados

Lleva a ebullición, en fuego suave y remueve para que no se pegue. Sazona con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.

Apaga el fuego y deja enfriar.  

Extiende la masa de hojaldre y ponla en una placa para horno enmantecada. Coloca encima el lomo de salmón, condimente con sal y cubre completamente con la salsa de nata.

Envuelve el pescado con la masa de hojaldre hasta formar un paquete y cierra los bordes presionando como si fuera una empanada.

Déjalo reposar en el refrigerador por 30 minutos.  Quita el paquete y pincela con la yema de huevo batida. Lleva a horno precalentado por 20 minutos y cocina hasta que esté dorado.

 Sirve en la mesa con hojas de lechuga, bayas rojas y ramitas de hinojo.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Anuncios Patrocinados Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, ...