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estofado de patatas con carne

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Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de estofado de patatas con carne.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1/4 vaso de aceite de oliva  
  • 3/4 kg de paleta fresca de cerdo  
  • 4-5 dientes de ajo  
  • 1 cebolla fresca  
  • 3 puerros  
  • 4 zanahorias peladas  
  • 1 tomate rallado  
  • 1/2 vaso de vino blanco  
  • 3 patatas grandes  
  • pimienta negra molida  
  • pimentón dulce  
  • sal
     

Preparación

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Pon a calentar el aceite a fuego fuerte en una olla baja o cacerola y cuando esté caliente mete los ajos pelados enteros, dóralos y en cuanto se pongan dorados, añade la carne salpimentada.  

Cuando esté dorada la carne, agrega las verduras (puerro, cebolla fresca y zanahorias) y déjalas que se cocinen con la carne.

Cuando veas que las verduras están tiernas, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol y que reduzca. Añade el tomate rallado y deja que hierva al menos un minuto.  

Pela y corta las patatas de forma irregular y mueve todo el contenido de la olla.  

Agrega media cucharada de sal, 1 cucharadita colmada de pimentón y agua hasta que cubra las patatas.

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