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Besugo de Navidad

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

Ingredientes:

  • 4 ajos
  • 1 besugo
  • 1 cebolla
  • 3 patatas
  • 1 pimiento verde
  • Sal y pimienta
  • 1 dl de tomate triturado en conserva
  • 4 zanahorias
  • Aceite de oliva

 

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas, las zanahorias, el pimiento y la cebolla. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva, añadimos las verduras y sazonamos. Tapamos la olla y dejamos cocer las verduras a fuego lento 20 minutos. Pasado este tiempo las retiramos del aceite con una espumadera.  

En el mismo aceite freímos los ajos hasta que se doren. Añadimos el tomate triturado y vertemos 1 vaso de agua, dejándolo hervir 15 minutos.  

A continuación poner las verduras en una fuente y el besugo limpio encima. Vertemos sobre el pescado la salsa de tomate y lo cocemos al horno a 180º C durante unos 15 minutos.

Para acabar, servir el besugo sacando los lomos y acompañado de ensalada.

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