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Arroz Vegetariano. – Receta y Preparación

En esta oportunidad degustaremos un Arroz Vegetariano platillo completamente nutritivo, para los niños de la casa por otro lado es muy fácil de preparar lo invitamos a probarlo y muy buen provecho.

Ingredientes para Arroz vegetariano.

* arroz
1 kg cebolla
2,50 kg champiñon
2,50 kg calabacin
2,50 kg berenjena
2,50 kg pimiento verde 2,50 kg zanahoria
2,50 kg vainas
2,50 kg caldo de verduras

Preparación de Arroz vegetariano.

Arroz vegetarianoelaborar un caldo de verduras o un caldo blanco. picar en brunoise la cebolla, el pimiento verde en dados, el champiñon en cuartos, el calabacin, la zanahoria y la berenjena en dados y la vaina en rombos.

Elaboracion poner a pochar la cebolla, añadir el pimiento verde en daditos pequeños el champiñon en cuartos, el calabacin y la berenjena, por este orden. cocer la zanahoria , la vaina en rombos y cocer a la inglesamontar la mise en place. elaboracion final poner en una placa las verduras pochadas con aceite y calentar al fuego, añadir el arroz y rehogarlo , mojar con el caldo, entre el doble y el triple que el arroz dependiendo de la temperatura del horno, añadir la zanahoria y la vaina y repartir en la placa sin apenas moverlo, dejar que hierva, poner a punto de sal y meter al horno durante 15 o 20 minutos, sacar y dejar reposar 10 minutos.

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