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Arroz Especial – Receta y Preparación

Un Riquisimo Arroz Especial Especialmente elaborada por manos profesionales, quienes buscan el agrado de su paladar y el de su familia, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil, buen provecho.

Ingredientes para Arroz Especial

* tomate concentrado 3 cucharadas,
sal a gusto,
pimienta negra a gusto,
apio 1 rama, 
aji verde 1 unidad,
tomates 6 unidades,
cebolla 1 unidad grande,
arroz 400 gr.
caldo de ave 1500 ml.
jamon cocido 300 gr.
manteca 2 cucharadas blanda,
aceite cant. necesaria,
perejil 2 cucharadas picado,
aceitunas negras 0.5 taza fileteadas,
camarones 200 gr crudos, pelados. 

Preparación de Arroz Especial

Desgrasar el jamon cocido y cortarlo en cubitos, limpiar los camarones y quitar las cabezas, cortar el chorizo colorado en rodajas y picar todas verduras de los. saltear el chorizo en una cacerola con unas cucharadas. de aceite de oliva y una vez dorado retirarlo y usar ese mismo fondo de coccion para saltear la cebolla con un agregado de manteca derretida hasta que este transparente.

Agregar el arroz y cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta que este transparente, si hiciera falta agregar un cucharon de caldo hirviente. agregarle los camarones, el jamon y el tomate concentrado, junto con la sal y la pimienta negra si los camarones estan anaranjados cocidos, son anaranjados, agregarlos al final de la coccion. verter el resto del caldo de ave, tapar la olla y cocinar a fuego minimo manteniendo un suave hervor durante 25 minutos. agregar el perejil picado. añadir las aceitunas negras fileteadas y servir.

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