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Arroz de Cuaresma – Receta y Preparación

Un Riquisimo Arroz de Cuaresma Espeialmente elaborada por manos profesionales, quienes buscan el agrado de su paladar y el de su familia, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil, buen provecho.

Ingredientes para Arroz de Cuaresma

* arroz 500 grs.
aceite cant.nec.
sal sobre
tomate 3 uds.
cebolla 100 grs.
perejil unas hojas
morron rojo 1 ud.
ajo 0,5 diente
caldo de pescado cant.nec.
morron verde 1 ud.
azafran a gusto
arvejas 100 grs.

Preparación de Arroz de Cuaresma

Calentar 2 o 3 cucharadas de aceite en una sarten, dorar ligeramente la cebolla picada, unos 5 minutos. agregar los tomates maduros, pelados y cortados en trozos. rehogar unos minutos, pasar por el pasapures y reservar. en una paellera, poner 3 o 4 cucharadas de aceite, cortar el moron en tiras y freir ligeramente a fuego suave. añadir la cebolla y el tomate reservado, dar unas vueltas e incorporar el arroz. rehogar 2 minutos.

Mojar con el caldo de pescado caliente. agregar, por cada medida de arroz2 de caldo. repartir los ingredientes uniformemente en la paellera, sazonar con sal y dejar cocer a fuego mediano. machacar medio diente de ajo y unas hojas de perejil. mojar con dos cucharadas de caldo caliente y añadir esto a la paella a media coccion, junto con las arvejas cocidas y el morron rojo asado, cortado en tiras. condimentar con azafran a gusto. una vez consumido el caldo y pronto el arroz, dejar reposar fuera del fuego unos minutos

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