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Arroz con Verduras y Cabracho – Receta y Preparación

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Un Riquisimo Arroz con Verduras y Cabracho Espeialmente elaborada por manos profesionales, quienes buscan el agrado de su paladar y el de su familia, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil, provecho.

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Ingredientes para Arroz con Verduras y Cabracho

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* 4 tacitas de arroz
1 cabracho de 1kg.
1 kg. de espinacas frescas
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de tomate
9 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 zanahoria
1 puerro
hebras de azafran
pimienta y perejil
cascos de cebolla
sal
3 ñoras

Preparación de Arroz con Verduras y Cabracho

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Hacer un caldo con la zanahoria limpia, unos cascos de cebolla, puerro, sal, pimienta y el azafran y cocer cocer el cabracho a fuego suave durante 5 minutos. sacarlo, separar los filetes de carne y cocer la espina y la cabeza durante 15 minutos mas. freir 3 ñoras y los ajos limpios en aceite caliente en una paellera, sacarlos al mortero, machacarlos con perejil y añadirlos al caldo.

Freir en el mismo aceite la cebolla picada fina y rehogar. cuando este, añadir las espinacas, el tomate, dar unas vueltas y rehogar el arroz. añadir el caldo colado y cocer 10 minutos a fuego fuerte, incorporar los filetes de cabracho y cocer a fuego suave 8 minutos mas. comprobar el punto, reposar y servir.

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