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Arroz con Sepia – Receta y Preparación

Un Riquisimo Arroz con Sepia Espeialmente elaborado por manos profesionales, quienes buscan el agrado de su paladar y el de su familia, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil, buen provecho.

Ingredientes para Arroz con Sepia

* arroz 300 grs
sepia 350 grs
ajo 2 dientes
pimiento verde 1
cebolla 1
tomate 2
caldo de pescado 9 tacitas
aceite de oliva 8 cucharadas
ñora 2
azafran unas hebras
perejil y sal

Preparación de Arroz con Sepia

Limpiamos los chipirones separa ndo la tinta, los cortamos en ruedas y los escurrimos. calentamos el aceite en una paellera y freimos los dientes de ajo pelados y las ñoras limpias y sin pepitas. en cuanto se doren, los sacamos y lo machacamos en un mortero junto con la tinta y el perejil. freimos en un lado de la paellera los chipirones y en otro la cebolla y el pimiento picados y cuando estos ultimos cambien de color añadimos los tomates pelados y cortados en trozos. freimos sin mezclar con los chipirones hasta que este todo hecho.

Rehogamos encima el arroz durante unos minutos y regamos con el caldo hirviendo, el machacado del mortero y el azafran y cocemos a fuego vivo durante 10 minutos, rectificamos de sal y dejamos cocer durante otros 7 u 8 minutos a fuego mas lento. si el arroz estuviera algo duro todavia, salpicar con caldo o agua. tapar y dejar reposar 10 minutos.

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