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Arroz con Salmon al Cava – Receta y Preparación

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Un Riquisimo Arroz con Salmon al Cava Espeialmente elaborado por manos profesionales, quienes buscan el agrado de su paladar y el de su familia, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil, provecho.

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Ingredientes para Arroz con Salmon al Cava

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* 1/2 kg. de espinacas; 
2 puerros; 
1 cebolla mediana; 
1 botella de vino de cava brut; 
100 gr. de mantequilla; 
2 dl. de crema de leche; 
7 lonjas de salmon ahumado; 
100 gr. de queso de parma rallado; 
600 gr de arroz;
sal. 

Preparación de Arroz con Salmon al Cava

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Se hierven las espinacas y los puerros, guardando el caldo de la coccion y se hace un pure con las verdurasen una cazuela aparte se pone la mantequilla a fundir y se añade la cebolla cortada en fina juliana, dejando que empiece a dorarse. en este momento se incorporan el pure de espinacas y puerros y la crema de leche, que deben cocerse durante 2 minutos antes de echar el arroz. sin cesar de remover con una cuchara de madera se agregan el cava y una parte del caldo de verduras que se ha reservado, dejando cocer a fuego moderado.

Mientras, se corta una de las lonjas de salmon en trocitos pequeños y se preparan las otras en los fondos de los platos donde vamos a servir. cuando el arroz haya cocido 10 minutos se sala y se prueba. se mantiene en el fuego 5  6 minutos mas y, si esta en su punto, se añaden, justo antes de servirlo, el salmon troceado y el queso de parmase deposita el arroz en los platos en los que se han extendido las lonjas de salmon, y se sirve acompañado con cava brut muy frio.

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