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Arroz con Pescado en Cazuela – Receta y Preparación

Un Riquisimo Arroz con Pescado en Cazuela Espeialmente elaborado por manos profesionales, quienes buscan el agrado de su paladar y el de su familia, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil, provecho

Ingredientes para Arroz con Pescado en Cazuela

* 250 gramos de rape 
150 gramos de calamares 
150 gramos de congrio
4 gambas grandes
16 mejillones
350 gramos de arroz 
150 gramos de guisantes cocidos
1 cebolla
2 tomates maduros
* 1 pimiento morron
1 diente de ajo
1 tacita de aceite

Preparación de Arroz con Pescado en Cazuela

Limpiar bien el pescado y trocear los calamares, el rape y el congrio pelar las colas de las gambas en crudo pelar y picar por separado la cebolla y el tomate trocear el pimiento morron cortar muy fino el perejil limpiar los mejillones, cocerlos al vapor, separar de las conchas y reservarlos colar el caldo que hayan soltado y añadir al caldo de pescado poner el caldo a calentar en una cazuela en una sarten aparte freir en un poco de aceite los calamares.

Añadir la cebolla, bajar el fuego y cuando la cebolla tome color agregar el tomate remover a menudo y añadir los trozos de rape, congrio y las colas de gambas rehogar con cuidado de no romper el pescado aumentar la intensidad del fuego y añadir el arroz, emzclando con el resto de ingredientes añadir el caldo hirviendo, los mejillones, el pimiento y los guisantes probar el punto de salpicar en el mortero el ajo y el azafran.

Añadir un poco de caldo u verter sobre el arroz mantener la cazuela a fuego vivo los 10 minutos primeros y los 10 restantes bajar la intensidad de fuego gradualmente probar el punto del arroz, espolvorear el perejil, retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir se puede adornar con unos trozos de huevo cocido.

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