Inicio / Recetas / Arroz con Cordero a la Navarra – Receta y Preparación

Arroz con Cordero a la Navarra – Receta y Preparación

Un Riquisimo Arroz y Cordero a la Navarra especialmente elaborada por manos profesionales quienes buscan el agrado de su paladar y el de su familia, lo invitamos a prepararlo en casa es muy fácil y buen provecho

Ingredientes para Arroz con Cordero a la Navarra

* 100 gramos de arroz. 
1 kilo de costillar de cordero. 
1 cebolla. 
1 diente de ajo. 
2 tomates maduros.
pimienta molida. 
2 decilitros de aceite de oliva. 
4 cucharadas de harina.
sal.

Preparación de Arroz con Cordero a la Navarra

La grasa sobrante del cordero se retira y se trocea la carne del cordero de la zona del costillar. la cebolla, el ajo y los tomates se pican en brounoisse picado en cuadradito pequeño en una cazuela baja con aceite caliente se saltea la carne de cordero, salpimentada y rebozada en harina. se saca la carne una vez dorada y el aceite de la cazuela se retira.

En la misma cazuela baja se sofrie la cebolla, el ajo y el tomate junto con los restos de la fritura de la carne. a continuacion se añade el cordero, el arroz y se rehoga todo el conjunto. se añade agua hasta cubrir el guiso y luego se va añadiendo poco a poco segun el arroz vaya absorbiendo el caldo.

Se pone a punto de sal a media coccion. el arroz tardara en cocinarse unos 18 minutos, transcurrido ese tiempo se retira del fuego y se deja reposar unos 10 minutos tapada la cazuela con un trapo de cocina y si es posible sobre una tabla de cocina para que no se recueza el arroz.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...