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Arroz con Conejo, Almejas y Mejillones – Receta y Preparación

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Un Riquisimo Arroz con Conejo, Almejas especialmente elaborada por manos profesionales quienes buscan el agrado de su paladar y el de su familia, lo invitamos a prepararlo en casa es muy fácil ybuen provecho.

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Ingredientes para Arroz con Conejo, Almejas y Mejillones

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* arroz
10 gr conejo
9 gr almeja
5 gr mejillon
zanahoria
vainitas
ajo, dientes
4 und limon
fondo blanco
perejil, manojo
fondo blanco o caldo de vacuno

Preparación de Arroz con Conejo, Almejas y Mejillones

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Arroz con conejo, almejas y mejillones. preelaboraciones de verduras picar el ajo en brunoise . cortar en juliana fina la zanahoria y la vaina y blanquearlas . preleaboraciones de carnes limpiar y trocear el conejo. elaborar fondo blanco . preelaboraciones de pescados limpiar y abrir al vapor los mejillones , quitarles una concha. lavar y poner en agua con sal las almejas para que suelten la arena.

Elaboracion rehogar el ajo con el conejo y reservar. preparar la ‘mise en place’. en placa gastronorm rehogar el conejo y añadir el arroz, cuando coja temperatura mojarlo con el fondo y añadir entonces las guarniciones, almeja , verduras y mejillon, añadir zumo de limon y poner a punto de sal. meter al horno con tapa durante 15 minutos, sacar y dejar reposar de 5 a 10 minutos, servir espolvoreando perejil .

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